Mivel a glükóz a sejtjeid üzemanyaga, a nem megfelelően szabályozott vércukor szint rontja a sejtek működését az egész testedben, diszfunkciókat okozva ezzel többek között az ereidben, az agyadban, az izmaidban. Az ezzel járó sejtkárosodás pedig hosszútávon súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet.
A vércukorszint sok olyan egészségügyi probléma megelőzése szempontjából is releváns, amellyel napjainkban emberek tömegei küzdenek.
Ha például a vércukorszinted (és inzulinszinted) folyamatosan magas, a tested elkezdi a felesleges glükózt zsírrá alakítani – ez pedig súlygyarapodáshoz vezethet. Emellett az inzulin megakadályozza a zsírégetést, így a magas inzulinszint meg is nehezíti az extra súly leadását. A vércukorszint stabilizálása a hormonrendszer egészségének megőrzésében is fontos. A PCOS, a menopauza, a női és férfi termékenységi problémák alakulása jelentősen befolyásolható a vércukorszint szabályozásával.
A glükózszint emellett a mentális egészségre is hatással van. A depressziót és a szorongást egyaránt összefüggésbe hozták az ingadozó vércukorszinttel.